食品及飲料行業電子商務分析

電子商務是在開放的網絡環境下，實現消費者的網上購物，企業之間的網上交易和在線電子支付的一種新型的交易方式。由于經濟全球化使越來越多的生產經營和資源配置過程是在整個世界范圍內進行，不受時空限制、無紙化貿易的電子商務有著巨大的優勢，它可以節約交易費用，提高交易速度，降低生產與銷售成本。

    現代化食品物流泛指原材料、產成品從起點至終點及相關信息有效流動的全過程。它將運輸、倉儲、裝卸、加工、配送、信息等方面有機結合，形成完整的供應鏈，為用戶提供多功能、一體化的綜合性服務。要不要做電子商務平臺?食品飲料的產品特點和消費習慣，使得消費者較難通過電子商務產生購買行為。目前，食品飲料電子商務平臺面臨以下幾個問題：

　　一是便利性問題。消費者習慣性的就近購買食品飲料產品。

　　二是購買氛圍問題。食品飲料是視覺化產品，消費者在購買時很容易受到賣場氣氛的影響。而電子商務平臺很難做到這點，視覺、聽覺、嗅覺及觸覺等綜合因素形成的氛圍是難以虛擬化的。

　　三是物流成本問題。一袋食品三四塊錢，但物流成本就是售價的兩三倍，對于毛利潤很低的食品飲料產品來說，是一大瓶頸。

　　四是品牌集中度問題。食品飲料之所以在超市、便利店、零售店等鋪貨，因為消費者購買的選擇性更多，可比性更強。如果單是企業就自己的商品建立獨立的網上商城，這一可選性就沒有了。但如果走京東商城這樣B2C平臺，利潤就少得可憐。

    這些問題和特征決定了消費者對食品飲料的購買習慣是：簡單、迅速、沖動、感性。然而針對這些問題電子商務平臺如何解決?我們認為可以從以下方面思考：

　　一是加快物流體系建設，提升銷售系統反應能力。當然，再怎么快，也沒有消費者去樓下或附近超市、便利店即買即食快。當然足不出戶，就能買到價格更低、更具特色的產品也是一大優勢。未來，食品飲料電子商務將對傳統超市和便利店產生一定沖擊，那時，實體店的功能或將會轉變成體驗店及提貨點。

　　二是強化娛樂、互動的購物氛圍。通過音樂、游戲、話題等營造購物氛圍：根據品牌形象或產品特色設置背景音樂，在小游戲中植入產品，設置和產品、消費有關的互動話題等。

    隨著電子商務的發展和物流技術的開發應用，出現了一個獨立的可以按照客戶的業務流程來定制的物流服務行業，稱為第三方物流。第三方物流是提供部分或全部企業物流功能服務的外部提供者，根據合同，在特定的時間段內按照特定的價格為貨主提供的特定的物流服務。電子商務的迅猛發展對現代化物流提出了較高的要求，同時也推動了自動化物流技術的發展。

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